学食内厨房クリーニング

お世話になります、リスタートの三好です。
本日は取引先様より、某高等学校内にある学生食堂の厨房クリーニングのご依頼です。いつも担当されていた業者様が今回対応できないということで、お声がけいただきました。

作業内容は換気扇、レンジフード、ガスコンロ、湯煎器上部換気パネル、グレーチング内部のクリーニングです。ガスコンロの汚れが特に目立っており、20年前の使い込まれた設備で油汚れはもちろん、焦げやサビによる腐食から一部穴が開くほど劣化している状態です。五徳などの取り外し可能な物は全て熱湯の苛性ソーダ（アルカリ）のお風呂に漬け込み、カチカチに固まった油や焦げを柔らかい状態にして落としていきました。素材の状態を考えると落とせる範囲はこのあたりが限界でしょうか(^_^;)時期が夏場であれば油も柔らかくなっているため、より綺麗に落とせていたかもしれません。納得のいく仕上がりにはなりませんでしたが、お客様には「過去一番綺麗になった」と大変喜んでいただけていましたので良しとします。本日もご利用ありがとうございました。